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制茶

  • 制茶工艺中的杀青什么意思?

    制茶工艺中的杀青什么意思?杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化...

    2022-09-19

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