碳酸氢钠是什么?

　　碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,又称小苏打,是一种白色粉末状的化合物。它是一种弱碱性物质,可以与酸反应产生二氧化碳气体,因此常被用作发酵剂、膨松剂和中和剂。在食品加工中,碳酸氢钠常被用来制作蛋糕、饼干等烘焙食品,也可以用来调节食品的酸碱度。此外,碳酸氢钠还有一些其他的用途,例如可以用来清洁和去除污渍,也可以用来治疗胃酸过多等疾病。